Proveer alimentos y Bebidas para lograr la satisfacción del usuario y las metas de ventas

Proveer alimentos y  Bebidas para lograr la satisfacción del usuario y las metas de  ventas

RESULTADOS DE APRENDIZAJE:

1. Detectar  las  necesidades   del  cliente  a partir  del dialogo de  ventas.

2. Realizar  la venta  de acuerdo  a la solicitud  del cliente.

3. Cobrar  cuentas  basadas  en las comandas  de servicio y precios fijados.

4. Manejar  los  diferentes  tipos  de  pagos  siguiendo  las  políticas  de  la

   Empresa.

1.     No.	INDICADORES	UMPLE		OBSERVACIONEs
		SI	NO
1	A  través de reuniones  de mejoramiento continuo sobre los tipos de clientes deberá conocer el perfil  de clientela, obteniéndolo  con encuestas, sugerencias de los clientes, y los requerimientos de cada servicio de acuerdo al estándar de servicio.
2	Da la bienvenida a comensales  utilizando las normas de etiqueta aplicada para cada situación..
3	Marca la posición  de  los comensales en la mesa de acuerdo con las políticas del restaurante y solitudes de reservas
4	Realiza  diálogo de venta informando a los  clientes sobre la oferta de alimentos y bebidas de acuerdo al tipo de servicio ofrecido
5	Sugiere a comensales las ofertas o promoción del día.
6	Identifica las necesidades del cliente al ofrecer el servicio con los protocolos establecidos por la empresa.
7	Identifica las necesidades del cliente al ofrecer el servicio con los protocolos establecidos por la empresa.
8	Toma  el  pedido solicitado en el orden establecido y confirma lo requerido, con el cliente.
9	Entrega  comandas a las áreas de producción y cobro determinando el tiempo  de  entrega.
10	Recibe  el  pedido de sección de producción contrastándolo con lo solicitado por el cliente.
11	Transporta los  pedidos y los sirve  de acuerdo con las normas  de etiqueta y protocolo  establecidos.
12	Sugiere a comensales las ofertas de licores, vinos y postres.
13	Está  atento  durante  la prestación  del servicio de acuerdo con instrucciones del jefe inmediato.
14 .	Reclama la cuenta al cajero  y verifica que está de acuerdo con el consumo del cliente. Identifica   formas y sistemas de  pago de  acuerdo con las  políticas  de la empresa.
15	Aplica los  sistemas de pago teniendo en cuenta los protocolos establecidos para ello.
16	Entrega la factura al cliente, determina el sistema de pago, si es tarjeta trae el DATAFONO para realizar delante del cliente su transacción.
17	Si es efectivo :entrega la factura en la  caja y hace la transacción y devuelve en los dos casos , la constancia de pago y el vuelto al cliente, de acuerdo con principios éticos.
18	Despide al cliente siguiendo los protocolos establecidos por la empresa.
19	ELABORADO        FECHA        TUTOR               APLICADO                                              APROBADO