Proveer alimentos y Bebidas para
lograr la satisfacción del usuario y las metas de ventas
RESULTADOS DE APRENDIZAJE:
1. Detectar
las necesidades del
cliente a partir del dialogo de ventas.
2. Realizar
la venta de acuerdo a la solicitud del cliente.
3. Cobrar
cuentas basadas en las comandas de servicio y precios fijados.
4. Manejar
los diferentes tipos
de pagos siguiendo
las políticas de la
Empresa.
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1. No.
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INDICADORES
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UMPLE
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OBSERVACIONEs
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SI
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NO
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-
1
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A través de reuniones de mejoramiento continuo sobre los tipos de
clientes deberá conocer el perfil de
clientela, obteniéndolo con encuestas,
sugerencias de los clientes, y los requerimientos de cada servicio de acuerdo
al estándar de servicio.
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2
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Da la
bienvenida a comensales utilizando las
normas de etiqueta aplicada para cada situación..
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3
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Marca la posición de
los comensales en la mesa de acuerdo con las políticas del restaurante
y solitudes de reservas
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4
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Realiza
diálogo de venta informando a los
clientes sobre la oferta de alimentos y bebidas de acuerdo al tipo de
servicio ofrecido
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5
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Sugiere a comensales las ofertas o
promoción del día.
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6
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Identifica las necesidades del cliente al ofrecer
el servicio con los protocolos establecidos por la empresa.
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7
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Identifica las necesidades del cliente al
ofrecer el servicio con los protocolos establecidos por la empresa.
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8
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Toma
el pedido solicitado en el
orden establecido y confirma lo requerido, con el cliente.
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Entrega
comandas a las áreas de producción y cobro determinando el tiempo de
entrega.
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Recibe
el pedido de sección de
producción contrastándolo con lo solicitado por el cliente.
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Transporta los pedidos y los sirve de acuerdo con las normas de etiqueta y protocolo establecidos.
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Sugiere a comensales las ofertas de
licores, vinos y postres.
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Está
atento durante la prestación del servicio de acuerdo con instrucciones
del jefe inmediato.
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Reclama la cuenta al cajero y verifica que está de acuerdo con el
consumo del cliente.
Identifica
formas y sistemas de pago
de acuerdo con las políticas
de la empresa.
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Aplica los
sistemas de pago teniendo en cuenta los protocolos establecidos para
ello.
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Entrega la factura al cliente, determina el
sistema de pago, si es tarjeta trae el DATAFONO para realizar delante del
cliente su transacción.
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Si es efectivo :entrega la factura en
la caja y hace la transacción y
devuelve en los dos casos , la constancia de pago y el vuelto al cliente, de
acuerdo con principios éticos.
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Despide al cliente siguiendo los protocolos
establecidos por la empresa.
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19
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ELABORADO
FECHA
TUTOR
APLICADO
APROBADO
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